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冷冻浓缩器_冷冻果汁跟浓缩果汁的区别是什么_冷冻母乳直接放暖奶器

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近几年由于速冻技术在食品行业的应用越来越广,在果汁行业中也有涉及,所谓的果汁速冻必然是离不开果汁速冻机。果汁速冻具有保存果汁原有营养成分和微量元素活性物质、色味、口感不损失等基本不变的特点优势。浓缩果汁是人们日常生活中常见的一种饮品。全球市场大量需求的浓缩果汁都是通过果汁速冻机低温储存再以方便的冷链物流运送至各大商家。

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水果榨成原汁后含有大量的维生素、膳食纤维等营养成分。浓缩果汁生产线解决方案是需要鲜榨技术、微过滤技术、低温浓缩技术、真空冷冻干燥技术、低温连续粉碎技术、微粉包装技术、速冻保鲜技术等各种技术结合以确保保存原有果汁的营养成分和微量元素活性物质。其中浓缩果汁速冻保鲜技术是利用果汁速冻机,将装好的浓缩果汁进行低温冷冻结晶成固态,使每一瓶浓缩果汁水份不流失,营养成分得到完美保留。根据果汁的特性要求,浓缩果汁速冻生产线的工艺流程是经过新鲜果-分选-清洗-去皮/去核-鲜榨-过滤-浓缩-真空冷冻干燥-粗粉碎-低温粉碎-均质混合-灭菌-包装-检测-速冻-入库。

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德捷力果汁速冻机生产线解决方案是拥有自动化运行系统,可直接连接生产线,其设备遵循国际先进的HACCP设计理念冷冻浓缩器,秉持“安全第一、功能完善、维护便利、操作友好”的设计原则冷冻浓缩器,致力于为广大食品加工企业提供性能卓越的速冻设备.德捷力果汁速冻机可广泛应用于苹果汁速冻、柠檬汁速冻、芒果汁速冻、刺梨汁速冻、蓝莓汁速冻、葡萄汁速冻等多种果汁的生产速冻加工,同时可向商家提供果汁速冻工艺技术和果汁速冻生产线成套设备等工程服务。

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冷冻浓缩技术以其低温加工工艺和有效的保护待浓缩物料营养品质的特点受到了果汁浓缩行业的青睐,应用颇多。

康景辉小编今天和大家一起了解一下杏汁冷冻浓缩技术。

一、浓缩果汁的优势

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1、降低成本。大量的水分从果汁中取出,使浓缩汁所占容器比例减小、总体重量减轻,将有效降低包装、贮藏以及运输的成本。

2、避免果蔬损失。浓缩设备可实现连续化操作,果蔬处理量大,因此不需要水果的贮藏设备冷冻浓缩器,进而避免了水果在贮运过程中因为腐烂变质所造成的损失。

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3、可根据需求进行分装。根据所供应市场的需要,可以实现在非水果季节用浓缩汁冲淡调配分装。

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4、浓缩后的果汁浓度高,果汁内部渗透压较大,水分活度低,抑制了微生物的生长,可延长果汁的保质期。浓缩使果汁中的可溶性固形物含量增加,增加幅度一般在原果汁可固含量的150%以上,尤其是当糖、盐浓度较高时,将明显的增加浓缩汁的渗透压。当压力足以使微生物细胞中的水分渗出时,可在不同程度的抑制微生物的生长。不同浓度的果汁,在相同的贮藏条件下,浓缩后的果汁不易变质或发酵。

美式浓缩和意式浓缩_冷冻浓缩器_冷冻果汁跟浓缩果汁的区别是什么

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二、杏汁冷冻浓缩技术

康景辉根据杏汁浓缩程度与冰晶生长状态之间的关系,开发并完善了适合杏汁的多级冷冻浓缩设备。

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康景辉设计的杏汁冷冻浓缩设备将杏汁经三级冷冻浓缩处理后,其可溶固形物含量由13.0°Brix升高到49.8°Brix,约为3.8倍的原杏汁浓度。

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将浓缩得到的杏汁经蒸馏水稀释到杏原汁的浓度冷冻浓缩器,测定其pH、蛋白质、多酚、黄酮、还原性糖、总糖、总酸、维生素C等指标,实验结果表明:浓缩初期,各营养成分都有不同程度的损失,随着浓缩级数的增加,下降趋势趋于平缓,但维生素C的保留率下降明显。三级浓缩后维生素C的保留率为70%。对比传统热浓缩,冷冻浓缩优势明显。


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